Выбор мебели для кафе, ресторана или точки общепита типа HoReCa – это комплексный процесс, который требует внимания ко многим деталям. Чтобы создать комфортное и по-настоящему уютное пространство, необходимо подобрать меблировку с учетом стиля, тематики и концепции заведения. В этом начинающему ресторатору или владельцу кафе пригодятся советы профессионалов. Большое значение при покупке мебели имеют следующие нюансы:
Тематика и оформление заведения
Удобство и функциональность
Прочность, износостойкость и долговечность материалов
Простота ухода за поверхностями
Соответствие выделенному бюджету
Мебель – это не просто функциональные предметы интерьера, а важные элементы, формирующие атмосферу кафе. Современный рынок предлагает настолько большой ассортимент меблировки, что начинающему предпринимателю может оказаться затруднительно понять, на чем остановить выбор. Рассмотрим, на какие критерии следует обращать внимание, покупая мебель в кафе.
В каком стиле оформлено заведение?
Первым шагом в выборе мебели является определение концепции кафетерия. Будет ли это уютное кафе с домашней атмосферой, стильное бистро или современное заведение с минималистичным дизайном? Мебель должна гармонировать с общей обстановкой и стилем интерьера. К наиболее популярным направлениям относятся:
Классический стиль. В такое заведение подойдут деревянные стулья с удобной спинкой и мягким сиденьем, уютные диваны с обивкой из натуральной или искусственной кожи и столы с зелеными растениями. Характерные особенности классической меблировки – элегантные линии, богатые цвета, глубокие сиденья.
Современный минимализм. Мебель (столы и стулья) может иметь квадратные, прямоугольные, круглые или овальные формы, но всегда с акцентом на простоту. Нейтральные цвета обивки создают атмосферу спокойствия и уюта. Совет: используйте мебель с модной каретной стяжкой, чтобы добавить презентабельности пространству.
Модерн. Органично будет смотреться мебель с чистыми линиями и лаконичными формами, предпочтение рекомендуется отдавать металлу и стеклу. Палитра стиля «модерн» часто включает нежные, пастельные оттенки, разбавленные яркими акцентами, имитирующими природные тона: зеленый, синий, коричневый.
Скандинавский стиль. Это меблировка из натуральной светлой древесины с минималистичным дизайном без излишнего декора. Чаще всего в интерьере в стиле «сканди» дизайнеры используют прямые и мягкие формы, обивку из хлопка и льна. Чтобы наполнить пространство уютом, добавляют текстильные аксессуары – мягкие подушки, пледы и ковры. Эти элементы могут быть выполнены в нейтральных или пастельных тонах, часто с растительными узорами.
Формат, площадь и тематика ресторана
Тип заведения играет ключевую роль в выборе мебели, и это важно учитывать для создания подходящей атмосферы. Обстановка определяется масштабом Вашего предприятия. Планируете ли Вы обставить маленькое семейное кафе, престижный ресторан или точку быстрого питания? От этого будет зависеть, какой тип меблировки Вам нужен.
Важным критерием выбора является площадь заведения. Небольшие пространства не рекомендуется перегружать мебелью во избежание тесноты и ощущения громоздкости. В этом случае нужно проявлять осторожность при выборе предметов, что сокращает подходящие варианты. И наоборот, просторное кафе или ресторан предоставляет больше свободы в выборе мебельных комплектов.
Практические советы по обстановке кафетериев малогабаритной площади:
Выбирайте компактные функциональные предметы – складные и штабелируемые стулья и столы
Отдавайте предпочтение стульям, креслам и пуфам небольших габаритов
Зонируйте пространство с помощью модульных элементов (столешниц, перегородок, барных стоек)
Используйте групповые решения – можно комбинировать столы с мягкими угловыми диванами
Мебель в помещении должна располагаться так, чтобы обеспечить удобное передвижение и комфорт для клиентов. Необходимо учитывать расположение входа, выходов, туалетов и других важных элементов. Периодически меняйте компоновку – это позволит освежить атмосферу, сделает пространство более интересным для завсегдатаев Вашего заведения.
Отдельно стоит уделить внимание тематике интерьера. Например, для кафе, оформленного в морском стиле, подойдут голубые и белые оттенки. Выбирайте мебель из пластика или светлого дерева, с акцентами в виде морских элементов (на диванах можно положить разные подушки с декором под ракушки).
Для кафе, оформленного в стиле «летнего сада», оптимальным выбором станут стулья и диваны с обивкой в зеленых, желтых и пастельных тонах. Сюда подойдут плетеные кресла и столы из натурального или искусственного дерева. Можно использовать много зелени в интерьере и яркие текстильные детали.
В заведении в стиле «ретро» уместны винтажные столы и стулья с характерной отделкой, текстиль яркого цвета и много позолоченных деталей. Кафе-библиотека может быть обставлена удобными креслами для чтения, столиками с полками для книг и уютными уголками, способствующими длительному пребыванию клиентов.
Качество материалов
К мебели, используемой в общественных заведениях, предъявляются повышенные требования в плане прочности, долговечности и практичности. Отделка стульев, кресел и диванов должна быть устойчивой к износу и повреждениям, не бояться загрязнений и влаги. Важно, чтобы форма изделий следовала за функциональностью. Мебель и предметы интерьера часто разрабатываются с учетом удобства, но с акцентом на эстетическую привлекательность.
В интернет магазинах представлен большой выбор мебели из разных материалов с определенными свойствами:
Натуральное дерево, массив – презентабельный вид, долговечность
Металл, нержавеющая сталь – подходит для кафе в стиле «лофт», «современная классика», «модерн». Металлические конструкции прочны и легко очищаются от загрязнений
Пластик – легкий, нетребовательный в уходе и доступный по стоимости вариант
Ротанг – природный или искусственный материал, подходящий для мебели, эксплуатируемой на улице
Фанера – легкая по весу, изделия из нее устойчивы к загрязнениям и влаге
Шпон – эстетичный материал, доступная альтернатива дереву
Комбинированные варианты – фанера + пластик, металл + дерево, МДФ + нержавеющая сталь
Выбирать обивку мягкой мебели для кафе следует с учетом тематики заведения и специфики целевой аудитории. Например, для клиентов с детьми нужно отдавать предпочтение меблировке с непромокаемым текстилем, из рогожки или из кожзама. Если планируется обставлять респектабельный ресторан, то подходящими станут комплекты с обивкой из замши, велюра, кожи и экокожи.
Расчет количества мебели для кафе
Сколько предметов интерьера должно быть в зале? Это зависит от множества факторов, включая площадь помещения, тип заведения, концепцию, предполагаемое количество клиентов и стиль оформления. Выполнив базовые расчеты, Вы сможете определить, сколько требуется мебели Вашему кафе. Для начала нужно высчитать площадь помещения в квадратных метрах, помножив его длину на ширину.
Затем следует решить, сколько посетителей планируется обслуживать одновременно. Обычно для комфортного размещения одного человека достаточно около 1-1,5 квадратного метра. Разделите общую площадь кафе на метраж, требующийся для одного клиента. Так вы определите максимальное количество посадочных мест.
После этого можно рассчитать, сколько понадобится столов и стульев для гостей. Как правило, за одним круглым или квадратным столом может поместиться от 4 до 6 персон. Зная предполагаемое количество посетителей, можно легко вычислить количество столов, используя простейшие математические действия. Исходя из полученного результата, получится определить, сколько нужно стульев.
Заполняя зал мебелью, не забудьте про эргономику пространства! Оставьте место для проходов между столами (обычно рекомендуется не менее 1 метра) для обеспечения комфорта посетителей и удобства обслуживающего персонала.
Дополнительные функции мебели
-
Столики на колесах. Легко перемещаются, позволяют быстро зонировать пространство.
-
Столешницы со встроенными светильниками. Обеспечивают приватную и уютную атмосферу.
-
Кресла и стулья с адаптируемыми подлокотниками. Подстраиваются под гостей с разными пропорциями тела.
-
Диваны с хранилищем – позволяют экономить свободное место. Внутри могут помещаться различные предметы обихода.
-
В столах могут размещаться встраиваемые подстаканники, подставки для меню и зарядные устройства для мобильных гаджетов.
При выборе мебели важно учитывать не только ее внешний вид и эксплуатационные характеристики, но и выделенный бюджет. Чтобы не выйти за рамки, для начала можно приобрести основные элементы меблировки, а затем постепенно дополнять интерьер.
Сравните цены у разных поставщиков и не забывайте про качество: в некоторых случаях стоит заплатить больше за долговечность и комфорт. У нас большой выбор мебели на заказ по доступным ценам!
Photo by Nikita Tikhomirov on Unsplash
